Гостиничное хозяйство

ПРЕДИСЛОВИЕ 
РАЗДЕЛ 1. РЕТРОСПЕКТИВНЫЙ АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА. 
Древний период (IV тис до н.е. – 476 г. н. е.) 
Средние века (V – XV в. н.е.) 
XVI столитие 
XVIII век 
XIX век 
XX век 
РАЗДЕЛ 2. КОНЦЕПЦИЯ ГОСТИНИЦ И ГОСТЕПРЕИМСТВА 
РАЗДЕЛ 3. ТУРИСТСКОЕ РАЙОНИРОВАНИЕ ТЕРРИТОРИЙ 
Региони мира 
Экономические райони России 
Характеристика экономических районов Украини 
Донецький район 
Приднепровский район 
Северо-Восточний район 
Столичний район 
Причерноморский район 
Подольский район 
Центральний район 
Северо-Западний район 
Карпатский район 
РАЗДЕЛ 4. ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ГОСТИНИЧНЫМИ МЕСТАМИ РЕГИОНОВ И СТРАН МИРА 
Общая численность гостиниц и других предприятий гостинничного бизнесав мире 
Общая вместимость гостиниц и других гостиничних предприятий 
Самие крупние гостиничние цени в европе 
Самие крупние гостиничние цени в мире 
Количество мест в гостиницах и других предприятиях гостиничного типа  
Вместимость гостиниц и других мест для кратковременного проживания по годам и регионам Украины 
Количество структурных подразделений сферы сервиса гостиничного хозяйства Украины 
РАЗДЕЛ 5. ОБСЛУЖИВАНИЕ ТУРИСТОВ В ГОСТИНИЧНОМ ХОЗЯЙСТВЕ 
Классификация гостиниц в мире	 
Классификация гостиниц в Украине	 
Особенности предоставления гостиничных услуг	 
Основные и дополнительные услуги в гостиничном хозяйстве	 
Служби гостиниц и особенности их функционирования	 
Операционный процесс обслужувания и функции службы приема и размещения	 
Вилы бронирования номеров	 
Правила расчетов с проживающими	 
Правила расчета оплати за проживание 
Особенности регистрации туристских груп и иностранных туристов 
РАЗДЕЛ 6. ОСОБЕННОСТИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ТУРИСТОВ В ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА 
Классификация предприятий ресторанного хозяйства	 
Организация и технология обслуживания гостей в ресторанном хозяйстве 
Виды сервисного обслуживания	 
Стиль обслуживания клиентов	 
Виды меню 
РАЗДЕЛ 7. СЛУЖЕБНЫЙ ЭТИКЕТ 
Требования, предьявляемие к внешнему виду и личной гигиене персонала	 
Методы и приемы общения с гостем  
Требования к служащим сферы гостеприимства 
РАЗДЕЛ 8. ДИНАМИКА ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ГОСТИНИЧНЫМИ МЕСТАМИ ОБЛАСТЕЙ УКРАИНЫ 
Автономная республика Крым 
Винницкая область 
Волынская область 
Днепропетровская область 
Донецкая область 
Житомирская область 
Закарпатская область 
Запорожская область 
Ивано-Франковская область  
Киевская область 
Кировоградская область 
Луганская область 
Львовская область 
Николаевская область 
Одесская область 
Ровенская область 
Сумская область 
Тернопольская область 
Харьковская область 
Херсонская область 
Хмельницкая область 
Черкасская область 
Черновицкая область 
Черниговская область 
РАЗДЕЛ 9. НАЗНАЧЕНИЕ ГОСТИНИЦ И РАЗМЕЩЕНИЕ ИХ В ПЛАНИРОВОЧНОЙ СТРУКТУРЕ ГОРОДА 
РАЗДЕЛ 10. ТИПОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦ 
Классификация гостиниц в дальнем зарубежье 
Классификация гостиниц в Украине и странах СНГ 
Основние типи гостиниц 
РАЗДЕЛ 11. ФОРМИРОВАНИЕ ПРЕДМЕТНО-ПРОСТРАНСТВЕННОЙ СРЕДЫ ГОСТИНИЦ 
Функциональная организация зданий гостиниц 
Основние блоки помещенний гостинниц 
Интерьер и озеленение гостиниц 
Рекомендуемая номенклатура мебельних изделий 
РАЗДЕЛ 12. ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ 
Санитарно-техничиские устройства 
Противопожарний водопровод 
Автоматический системи пожаротушений 
Горячее водоснабжение 
Отопление гостиний 
Центральное отопление  
Мусороудалиние 
Лифтное хозяйство 
Слаботочное хозяйство 
Торгово-технологическое оборудование ресторанов, кафе, баров 
РАЗДЕЛ 13. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 
РАЗДЕЛ 14.ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В УКРАИНЕ 
Краткое сведение о государственной системе сертификации Украини – УкрСЕПРо 
Правовое обеспечение проведенния обязательной сертификации гостиничних услуг 
Порядок проведения сертификации услуг 
Схеми сертефикации гостиничних услуг 
Определение стоимости работ по сертификации гостиничних услуг
РАЗДЕЛ 15. КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ В ГЕРМАНИИ. 
Общие сведения о классификации гостиниц в Германии 
Избранние обязательние критерии 
Условия для участия в класификации 
Последоватеоьность проведения классификации 
Этапи проверок 
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 
Современние тенденции развития гостиничного хозяйства 
Перспективи развития гостиничного хозяйства Украини в предверии ЕВРО - 2012 
ОБ АВТОРЕ