Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса


Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса
Книга / учебник
Издательство
Вершина
Год издания
2006
Страниц
-
ISBN
Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса
Книга / учебник

Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса
Скачать
Год издания
2006
Страниц
-
ISBN
-
— Сократ одобряет —
Регистрируйтесь,
присоединяйтесь
к нам! Это позволит
скачивать книги
целикоми многое
другое!

Описание

Описание отсутствует

Оглавление

Введение 

Глава 1. Организация HR-менеджмента в индустрии гостеприимства 
HR-подходы к решению проблем персонала 
HR-менеджмент: технологии, функции и методы работы 

Глава 2. Международные стандарты обслуживания в сфере гостиничного бизнеса 
Услуга: составляющая сервиса и определяющий фактор успешной конкуренции 
Качество услуги: принципы оценки 
Стандарты обслуживания: цели и задачи 
Стандарт внешнего вида сотрудника гостиницы 
Резюме 
Стандарт телефонного этикета 

Глава 3. Обслуживающий персонал гостиниц: социально-психологические свойства 
Профессиональный портрет сотрудника 
Модели профессионального профиля сотрудника 

Глава 4. Отбор и комплектование кадров для предприятий сферы гостеприимства 
Набор персонала: понятие, виды, методы 
Анкетирование и собеседование 
Тестирование 
Методика диагностики самоконтроля в общении М. Снайдера 
Методика экспертной оценки психологических характеристик личности руководителя (ПХЛР) 
Методика диагностики степени уверенности в себе Райдаса 
Методика определения стиля руководства трудовым коллективом В. П. Захарова и А. А. Журавлева 

Глава 5. Обучение и развитие кадров отелей Обучение новых сотрудников: методы и методики 
Новая должность: планирование карьеры, формы сопровождения профессионального роста сотрудника 
Профессиональная адаптация персонала 
Тренинговые упражнения для обслуживающего персонала 
Ролевая игра «Сглаживание конфликтов» 
Ролевая игра «Отдел кадров» 
Ролевая игра «Патрон» 
Ролевая игра «Песчинка или камень?» 
Ролевая игра «Один день из жизни» 
Программы тренингов навыков для обслуживающего персонала гостиниц 
Тренинг телефонного этикета 
Тренинг продаж 
Тренинг эффективных коммуникаций 
Тренинг разрешения конфликтов 

Глава 6. Оценка обслуживающего персонала гостиниц 
Оценочные технологии 
«Центр оценки» 
Метод перекрестной социометрической оценки 
Аттестация: цели, задачи, принципы, функции, процедуры и методы 
Метод оценки «гостевое мнение» 
Методика «Ревизор»

для того, чтобы скачать книгу

На сайте электронной библиотеки MySocrat вы можете бесплатно скачать книгу по экономическому анализу - Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса, автор Балашова Е. А. Коллекция содержит более 16 тысяч материалов и все публикации представлены в свободном доступе.